Om det goda vinet

 
Vad är det för likhet mellan en vindruva och en människa?
Hörde ni gårdagens Meny i P1? I ett reportage om de framväxande vingårdarna i Sverige, kommenterade den kunnige sommelieren Mattias Säfvenberg att ”en druva blir som bäst när den odlas nära dess nordligaste gräns”.
Och han förklarade varför:
”Det betyder att den får en långsam mognad, den får pinas, den får kämpa för att få näring, rötterna söker sig djupt ner. Då hinner druvorna samla på sig många aromämnen.”